很多人也愛吃外國牌子的冰淇淋, 愛其味道濃郁, 越吃越想吃。不過, 若要時常吃到高質素的冰淇淋, 也要付出高昂的代價。
你可有想過, 其實在家也可以做到一級味道的草莓冰淇淋。只要預備以下材料, 再加上一台冰淇淋機。便可做出令你難忘的冰淇淋。
食材
A 鮮奶油 150g + 細砂糖 10g + 白蘭地 1匙
B 牛奶 200g + 香草莢 1/4
C 蛋黃4個 + 細砂糖 40g
步驟
1. A打6-7分鐘, 放冰箱
2. B小火煮至鍋邊起小泡 (不沸騰)
3. 熱的牛奶過篩
4. C打到泛白
5. B將牛奶慢慢加入到蛋黃中攪勻
6. 將5的混合物, 用鐵盆隔水加熱, 打至濃稠 (10分鐘) / 卡士狀, 再過篩
7. 將蛋奶降溫
8. 將打發的A與蛋奶醬混合
9. 將草莓用攪伴機攪成液體狀態, 再與8的混合物攪勻。
10. 將完成的混合物, 放入冰淇淋機便可。
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